He pasado un fin de semana fantástico en la reunión bianual de mi familia. ¡¡¡Ahí todos juntos!!! 29 adultos con 16 niños corriendo de aquí para allá y un perro. Un hotel rural solo para nosotros y por supuesto buena comida. Este año tocó en el Bierzo en un pueblecito llamado Molinaseca el hotel rural De Floriana [1]. Un sitio muy aconsejable. Os podeis imaginar,la comida del Bierzo, esa tan «ligerita». El sábado nos zampamos un botillo espectacular.
Gracias desde aquí a Teresa y Fernando, los grandes organizadores, que nos juntan a todos y nos hacen pasar un fin de semana espectacular cada 2 años. Se de buena tinta que ya están pensando en el 2010 😉
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Bueno al tajo, después de tanto botillo y demás viandas, llegué a mi nevera y que había….. ¡¡¡La calabaza de Laura!!! que todavía me quedaba la mitad. Así que pensé en algo ligero y aquí va:
Ingredientes
Las cantidades las he puesto en base a la calabaza, un poco a ojo, y como ha quedado muy rica las pongo tal cual. Podéis probar con una proporción de patata menor, como de la mitad de la que hay, asi potenciamos la calabaza mas.
– 1815 gr Calabaza de Laura 
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– 890 gr Patatas (por cierto, también de Laura)
– 100 gr Mantequilla
– 1 lt de agua
– 3 puerros
– 1 cebolla
– Sal
– Aceite
Preparación
- Se pocha la cebolla con el puerro en la mantequilla y el aceite.
- Una vez transparentes todos, se añade la calabaza y la patata cortada en trozos.
- Cubrimos de agua y añadimos la sal.
[4] - Lo dejamos cociendo a fuego lento unos 20 o 25 min. Esto dependerá de la dureza de la patata.
- Trituramos todo, corregimos de sal y a disfrutar
No he puesto ni pimienta ni nada, por que como es mucho, me servirá de base para varias modalidades. Por ejemplo con pimentón y pan frito, también con pimienta y eneldo; o así tal cual.
Espero que os guste, es fácil y rápida.
Saludos.