[1]
Hola a tod@s [2], cuando éramos pequeños e íbamos a casa de mis primos, su madre, mi tía :-), nos ponía este plato de origen cubano, como lo es ella, que estaba buenísimo. Esta receta no es exactamente la de ella, pero prometo preguntarle y ponérosla.
Así que se lo dedico a mi tía Paulette, que tan bien nos cuido y alimento cuando éramos pequeños, y no tan pequeños.
[3]Ingredientes
- 800 gr. de Falda de ternera o cualquier carne que se deshaga en hilos.
- 500 gr. de Tomate
- 180 gr. de Pimiento
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de Brandy
- Pimienta
- Laurel
- Comino
- Aceite
- Sal
Preparación
- Ponemos la carne en una olla con 1/2 cebolla, el laurel y 3 dientes de Ajo. La cubrimos de agua y la ponemos a cocer. (45 min. mas o menos). En la olla exprés mucho menos seguro.
- Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y el ajo en laminas.
- Las ponemos a pochar en un poco de aceite caliente.
- Mientras pelamos los tomates. Yo en el video los pelo a mi manera, que es mas entretenida. Pero se pueden pelar mucho mejor haciéndoles una cruz con cuchillo, y metiéndolos en agua hirviendo un par de minutos.
- Añadimos el brandy a las verduras.
- Añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga dando vueltas de vez en cuando.
- Cuando la carne termine, añadimos los ajos y la cebolla, picados, a la salsa de tomate.
- Vamos deshilachando la carne
- Añadimos la carne a la salsa de tomate y ponemos una taza del caldo de la carne. Dejamos que la carne coja el sabor de las verduras unos minutos.
- Esta carne tiene que quedar con liquido, así que si es necesario añadimos mas caldo.
- Se sirve acompañada con arroz blanco o como el que nos ponía mi tía con piñones y pasas.
Espero que os guste. Lo mas pesado de la receta es deshilachar la carne, pero en un momentito viendo la tele se hace. O seguro que los niños lo pasaran estupendamente ayudando.
El arroz lo pondré en el siguiente post.
Saludos a tod@s [2],
Nota (8/6/2009): Os pongo un enlace que acabo de ver de la misma receta.
Garbancita I D en mi cocina: Ropa vieja, sabor a Cuba [4]