Hola a tod@s [1], hoy mas que una receta tenemos un método, una manera de hacer sorbetes de cualquier tipo de fruta. El método en cuestión lo vi en un libro de Cristina Galiano, llamado Utiliza tus Thermomix a tope. Nada nuevo, porque el que tenga una thermomix sabe de quien hablo y seguro que lo habrá visto en alguna publicación, blog o similar.
El secreto no es otro que hacer el sorbete con la fruta congelada. Con esto conseguimos concentrarlo mas, al no utilizar agua. Sobre las cantidades, son orientativas, os pongo la receta original aunque yo le quito azúcar por que me gusta mas acidin.
No es un método exclusivo para la thermomix, se puede hacer con cualquier batidora potente, que triture hielo.
[2]Ingredientes
- 500 gr. de fresas congeladas
- 60 gr. de limón bien pelado sin nada blanco y sin pepitas.
- 200 gr. de azúcar glas (al gusto, yo pongo 100 gr.)
Preparación
- Trituramos el azúcar unos segundos, si no es glas, para facilitar la disolución y que no quede crunchy el sorbete.
- Después añadimos el limón y volvemos a triturar a tope.
- Ahora vamos añadiendo las fresas poco a poco, triturándolas a tope.
- Hasta que estén todas.
Espero que intentéis con otras frutas, y me contéis. Mi experiencia ha sido escasa, solo con frambuesas, y quedó espectacular.
Un saludo a tod@s [1].