[1]Hola a tod@s [2] , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole [3] es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos [4] son totopos [5] cubiertos de queso al horno, con pico de gallo [6]. En ocasiones también llevan frijoles refritos. [7] Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.
[8]Ingredientes
Guacamole:
- 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
- Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
- Sal
- Un chorrito de lima
- Salsa Perrins
- Opcional: un sobre de sazonador de guacamole
Nachos:
- Totopos
- Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
- En esta ocasión: Salsa de fajitas.
- En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.
Preparación
Guacamole:
- Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
- añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
- Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
- Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.
Nachos:
- Poner una capa de totopos en una fuente.
- Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
- Poner otra capa de totopos.
- Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
- Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.
Eso es todo sobre las Noches Mejicanas de casa. Espero que las hagáis son muy divertidas, y realmente buenas para los tragones como el menda.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s [2],