Mexican Night: Guacamole y Nachos (2ª parte)

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Hola a tod@s , hoy la segunda parte de la cena. Guacamole y Nachos.
El guacamole es una salsa originaria de Centroamérica hecha a base de aguacate. La receta original esta compuesta de aguacate, tomate, chile, cilantro y ajo. La de casa esta un poco personalizada :-), como siempre.
Los nachos son totopos cubiertos de queso al horno, con pico de gallo. En ocasiones también llevan frijoles refritos. Esta es mi versión que cambia día a día, dependiendo de lo que hay en casa :-), como siempre.

Ingredientes

Guacamole:

  • 2 Aguacates maduros, esto es importante, sino es mejor no hacerlo.
  • Pico de Gallo (cebolla, tomate y cilartro)
  • Sal
  • Un chorrito de lima
  • Salsa Perrins
  • Opcional: un sobre de sazonador de guacamole

Nachos:

  • Totopos
  • Queso rayado en cantidad (Chedar en mi caso)
  • En esta ocasión: Salsa de fajitas.
  • En otras ocasiones: Salsa de chili con carne, frijoles refritos, lo que se nos ocurra.

Preparación

Guacamole:

  • Vaciar los aguacates en un bowl. Y les ponemos un chorrin de lima para evitar la oxidación
  • añadir el pico de gallo, la sal y la salsa perrins, al gusto.
  • Mezclar con el tenedor rompiendo el aguacate en trozos. Se puede hacer con una batidora, pero a mi me gusta con trocitos.
  • Después de que este mezclado, probar y corregir en lo que queramos sal, salsa perrins o pico de gallo.

Nachos:

  • Poner una capa de totopos en una fuente.
  • Cubrir los totopos con el queso rayado y las salsas.
  • Poner otra capa de totopos.
  • Cubrir otra vez con mucho queso y salsa.
  • Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos mas o menos. El queso tiene que estar derretido.

Eso es todo sobre las Noches Mejicanas de casa. Espero que las hagáis son muy divertidas, y realmente buenas para los tragones como el menda.
Si alguien desde Méjico lee estas recetas y quiere hacer alguna aclaración, será muy bienvenida, ya sabéis que la ignorancia es muy osada ;-D.
Saludos a tod@s,

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