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Personas: 8 Tiempo (min.): 180 T. Coccion (min.): 180 T. Preparacion (min.): 10 Calorias: N/A Dificultad: Media Coste: Aceptable Categoria: Tradicional |
Hola a tod@s,
cuando sacábamos malas notas, y esto era bastante a menudo, íbamos castigados con mi padre a La Isla. Un pequeño pueblo del concejo de Colunga que en pleno invierno, la casa estaba helada, con las sabanas mojadas por la humedad y la cocina de carbón funcionando. Araceli nos la encendía para templar la casa y nos dejaba el pote listo para comer el sábado.
Lo normal es hacer el Pote Asturiano de berzas con restos de la Fabada añadiendo mas compango (chorizo, morcilla, tocino y lacón), Pero aquí voy a poner la receta completa para evitar líos.
[2]Pote de Asturiano de Berzas
cuando sacábamos malas notas, y esto era bastante a menudo, íbamos castigados con mi padre a La Isla. Un pequeño pueblo del concejo de Colunga que en pleno invierno, la casa estaba helada, con las sabanas mojadas por la humedad y la cocina de carbón funcionando. Araceli nos la encendía para templar la casa y nos dejaba el pote listo para comer el sábado.
Lo normal es hacer el Pote Asturiano de berzas con restos de la Fabada añadiendo mas compango (chorizo, morcilla, tocino y lacón), Pero aquí voy a poner la receta completa para evitar líos.
Como os he dicho, normalmente se hace con restos de fabada, y lógicamente el proceso es mas rápido. Habría que poner a cocer solo el compango nuevo, con una hora valdría. Las berzas se hacen igual y a la hora de juntarlo todo con las patatas, pues añadimos el resto de fabada. Podemos controlar el agua con el agua de cocer el compango.
[2]Pote de Asturiano de BerzasPara servirlo, separamos las berzas del compango que lo ponemos en una bandeja a parte. Y a comer y disfrutar.
Ingredientes para: Pote Asturiano
- 2 Chorizos
- 1 taco de Tocino
- 400 gr de Lacon
- 150 gr de Fabes
- 1 Kg de Patatas
- 2 Morcillas Asturianas
- 1 Hueso de Jamon
- 1/2 Kg de de Berzas Asturianas
Preparación del Pote Asturiano
- El día anterior se pone en remojo las fabes, el lacón y el jamón.
- En una pota se ponen todos los ingredientes menos las patatas, las berzas. Se cubren de con agua abundante, ya sabéis que la faba chupa mucha agua.
- Se lleva a ebullición, se quita la espuma y se deja a fuego lento unas 2 horas. Podemos, aparte de quitar la espuma, quitar exceso de grasa del chorizo. Las fabes tiene que quedar tiernas.
- Las berzas se pican en trocitos pequeños y se ponen a cocer. Cuando la verdura este tierna, se escurren y se añaden a la pota donde tenemos el resto de ingredientes.
- Se cortan las patatas en dados y se añaden también.
- Dejamos cocer todo una media hora hasta que estén las patatas.
Saludos a tod@s y hasta la proxima,