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Como hacer Curry Masala casero


PERSONAS: 12
TIEMPO (min.):12
T. COCCION (min.): 2
T. PREPARACION (min.): 10
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Ingrediente
Plato blanco cuadrado con especias de colores vivos. Pimenton, Curcuma, Ajo en polvo, jengibre en polvo. [1]
¡Hola a tod@s!, esta mezcla de especias (Masala) en la que utilicé para 2 recetas que os iré poniendo aquí: Pollo Korma, Carne Madras. Como siempre, lo bueno de esto es que es totalmente personalizable y puedes hacer tú propia Curry Masala.

Para empezar deciros que todos los ingredientes deben ser en polvo. Si no quereis ser super precisos, 5 gr es mas o menos un cucharadita rasa de polvo. Os aseguro que la diferencia es brutal. Ademas de la posibilidad de darle vuestro toque modificando las especias que mas os gusten. No todos los currys tienen esta base, pero se puede utilizar para cualquier preparacion que hagais. Por ejemplo el Curry de Madras, que es quizas el mas picatente de los currys, utiliza esta base añadiendo mas chile en polvo. Para la receta de crema de calabaza http://www.averquecocinamoshoy.com/2012/05/receta-sopa-calabaza-curry.html Utilicé esta mezcla y quedo perfecta. Os dejo las fotos de todos los ingredientes por si teneis curiosidad. Bueno, espero que esto os anime a hacerlo en casa, si lo he hecho yo con lo vago que soy, vosotros ni os cuento.

Ingredientes para: Curry Masala Casero

  • 60 gr de Cilantro en polvo
  • 30 gr de Comino en polvo
  • 20 gr de Fenugreek en polvo
  • 25 gr de Harina de garbanzos
  • 25 gr de Polvo de ajo
  • 20 gr de Pimenton
  • 20 gr de Cúrcuma
  • 20 gr de Garam Masala
  • 5 gr de Hoja de Laurel en polvo
  • 5 gr de Jengibre en polvo
  • 5 gr de Chile en polvo
  • 5 gr de Mostaza amarilla en polvo
  • 5 gr de Pimienta negra en polvo
  • 5 gr de Canela en polvo

Preparación del Curry Masala

  • Mezcla los ingredientes en un bowl
  • Añade agua suficiente para hacer una pasta suficientemente gorda para que caiga lentamente de la cuchara
  • Lista. Facilo ¿no? 😀

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!