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Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel


PERSONAS: 4
TIEMPO (min.): 30
T. COCCION (min.): 20
T. PREPARACION (min.): 10
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Aperitivo

Pollo con un rebozado extre crujiente y salsa de mostaza [1]
Hola a tod@s,
os traigo una receta que gustara a grandes y pequeños. Mas que una receta es una método de rebozar que hará que cualquier cosa cruja salvajemente. Y por el mismo precio una salsa de mostaza y miel que pondrá en pie a los comensales para ovacionar al cocinero, o cocinera, durante varios minutos.

Ahora en serio. Este rebozado es una pasada de crujiente gracias a los cereales y tiene un sabor muy bueno gracias al sésamo. Lo podéis utilizar con pescado también y os aseguro que los niños lo tomaran sin problemas. Por lo menos a los míos les encanta que cruja bien.

La salsa de mostaza y miel la saque de una receta que me envió Carne Villamaria [2], que un día os contaré la carne tan rica que tiene. Y la verdad es que ha sido todo un éxito. También la he utilizado en sandwiches y con carne, ese toque agridulce es una pasada. Aquí no os aseguro que los niños lo coman :-). Pero los adultos… la devoraran.

Quizás con estas medidas el rebozado os quede corto, si es así, volvemos a hacerlo y listo. El método de la bolsa esta bien, pero en este rebozado con pollo he tenido mis problemas. Al meter el pollo se dobla sobre si mismo y no coge bien el rebozado. Por eso conviene hacerlo de poco en poco.

Esta receta fue la que di en la SER de Jaen en la sección de iLoveAceite [3]con Lola Romero. Os la pongo aquí, pero se oye un poco mal:

Radio Jaen – Pollo Super Crujiente [4]

Espero que la disfrutéis y me contéis con que mas habéis utilizado el rebozado.

Ingredientes para: Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel

  • 4 filetes de pollo cortados en tiras de 1,5 de ancho más o menos
  • 1 Huevo
  • 3 cucharada de Pan Rallado
  • 1 cucharada de Sesamo
  • 1/2 taza de Cereales en copos de maiz
  • Sal

Ingredientes para la Salsa de Mostaza y Miel

  • 150 ml de Mostaza
  • 75 ml de Miel
  • 2 cucharada de Mayonesa
  • 75 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal

Preparacion del Pollo

  • Preparamos una bolsa Zip con el pan rayado, el sésamo, y los cereales aplastados.
  • Y ponemos una sarten con un dedo de AOVE a calentar.
  • Pasamos las tiras de pollo por el huevo batido y las vamos metiendo en la bolsa del rebozado. Cuando tengamos unas cuantas tiras, 7 u 8, cerramos la bolsa la agitamos para que todas las tiras se impregnen del rebozado. Apretar de vez en cuando para que se agarré bien el rebozado.
  • Hay que tener cuidado de que queden bien rebozadas.
  • Sacamos las tiras y las vamos friendo en el aceite caliente hasta que estén doradas por los dos lado.

Preparacion de la Salsa de Mostaza

  • Mezclar todo menos el aceite con unas barillas hasta qué este todo bien mezclado.
  • Ir añadiendo el aceite con un chorlito mientras no paramos de batir.

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!