La receta no sé exactamente de quien es, pero si de quien la aprendió. De su madre, mi suegra, la del escabeche y otras delicias.

He puesto la receta con un paso a paso un poco exagerado, pero ya que tenia las fotos y asi queda mas claro.

Unas consideraciones sobre la salsa:

• Las medidas estan puestas en cucharadas, pero lo importante es la proporcion, asi que si necesitais mas cambiar podeis multiplicar o dividir las cucharadas.
• Las medidas son las originales y, para mi, las mejores. Pero se pueden cambiar, por ejemplo en mi casa hay opiniones respecto a la cantidad de agua y la potencia de la Perrins. Probar y ajustar. Tener en cuenta que reducirá el horno.

Ahora que cada uno las tomé como quiera, a mi me encantan con arroz. Cualquier cosa con arroz o patata. En fin, que están para chuparse los dedos. Aunque parezca un plato fuerte, por la salsa perrins, Alicia con sus casi 3 años se comió una sin salsa, pero con arroz y no para de pedirlas….

PD. Gracias Carmen por tus pechugas y por tenerlas siempre preparadas cuando uno las necesita.