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Restaurante Lúa

Hola a tod@s [1],
hace cuatro años descubrimos este restaurante gracias a Pedro, un tío de Carmen. Y hace cuatro años que no volvía, y no por falta de ganas. También en ese restaurante, hace cuatro años, descubrí el Fernández  Piérola que ha sido uno de mis vinos favoritos desde entonces.
Está situado en la calle Zurbano 85, casi en Nuevos Ministerios. Es un sitio pequeño y tranquilo, ideal para ir a celebrar cualquier cosa. Apenas son 8 mesas con un servicio impecable. La verdad es que el local está cuidado, pero un restaurante como este se merece un poco más de atención, lo veréis en el menú, y un local mejor.

No tiene carta, es una de sus características principales. Pero si eres celiaco o tienes alguna intolerancia o alergia, puedes decirlo y te preparan el menú. Dicho por el mismo cocinero. Y además podéis preguntar cualquier cosa en su grupo de Facebook Restaurante Lúa [2] y en su pagina web: http://www.restaurantelua.com/ [3]

El restaurante tiene un menú degustación que cambia cada semana a un precio de 44€. Se puede tomar en formato “maridaje” con un vino distinto por cada plato que serian 68€. Y por ultimo un menú ejecutivo de 29 €, que incluye el aperitivo, primer plato, segundo plato y postre. Este menú se sirve de lunes a viernes por la mañana.
Nosotros tomamos el menú degustación. Tengo que decir que me pareció perfecto en cantidades. Salimos de allí muy satisfechos sin sensación de “me he pasao tres pueblos”.

IMG_0896 [4]Respecto a la bodega, el vino mas barato son 22€ que es el que tomamos nosotros: Melquior crianza 2005. Curiosamente el día siguiente lo tomamos a 12,5€ en otro sitio ¡¿?!. La pagina web no tiene los precios, ni la bodega actualizada, pero si que se parece. Poca cantidad de vinos, pero bien elegidos. Hablo de los tintos, desgraciadamente de blancos y rosados no tengo ni idea (aunque en tintos solo me abala la experiencia de beberlos a menudo :-))

El Menú

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Al sentarnos nos esperaba una fuente con unas aceitunas arbequinas, unas almendras tostadas con especias y unos chips vegetales. Las almendras estaban ricas y era curioso ver como el vino sacaba el sabor de las especias, en particular el anís estrellado.

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El entrante, una crema de patata morada con huevo de codorniz y lamina de trufa. ¿Hay algo que convine mejor que la patata y el huevo? y si encima lo trufeas un poco… pues nada, impresionante. El huevo esta dentro escalfadin.
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El primer primero: Tratar de frutas, con guacamole de lima, polvo de nachos y caviar de fresa. Muy refrescante para el verano, y una gran combinación de frutas mango, papaya, creí degustar. El caviar de fresas mas que caviar eran pequeñas gominolas. Un plato muy sorprendente, que gustó por la originalidad y sabor.

El segundo primero: Zamburiñas, huevas de salmón y pez volador con sopa de ají de gallina. Personalmente el que mas me gusto con diferencia. Un plato muy bien montado.Por eso tiene 2 fotos. Sin sopa:

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Todo muy armónico en el plato, con un perfecto equilibrio. Las hierbas te daban la posibilidad de tomar cada zamburiña con una distinta. La mas rica con cilantro. Los brotes, desconozco de qué, y las huevas daban ese toque crujiente. Con la sopa:IMG_0900 [9]El ají de gallina una sopa típica en Perú, picante, y de intenso sabor.  Que combinaba perfectamente con el resto de ingredientes. Un plato muy sorprendente en cada cucharada. Me pareció lo mejor con diferencia, aunque creo que ya lo dije.

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El primer segundo: Bacalao con pil pil de vainilla. Un bacalao fresco y Perfecto de punto, para mi gusto. Y que el ligero toque de vainilla lo hacia realmente distinto.
El segundo segundo: Carrillada de Cerdo Ibérico en reducción de regaliz sobre puré de patata de cocido. Tengo que avisar de 2 cosas. Primero, no me gusta la regaliz. Segundo, me apasiona la carrillada. Os podéis imaginar que afronte el plato con indecisión :-). Pues la verdad, el regaliz no estorbaba, era un ligero toque que no molestaba, ni quitaba sabor a la carrillera. El puré de patata lo probé solo. Eso de Patata de cocido…. (ya os dije que tenia mis dudas). Efectivamente era patata de cocido, que desconfiado soy.

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Y el postre: Crema de queso San Simón sobre espuma de membrillo. Un postre sin grandes vueltas. Queso y membrillo eso siempre esta rico, un cambio de texturas que le va muy bien.

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Después con el café, muy rico por cierto. Nos pusieron una trufinas de chocolate y unas galletitas de mantequilla.

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Bien, esos es todo amigos. No puedo poneros la factura, como siempre, porque fui invitado por Nan y Pedro. Una excelente compañía para cualquier cena.
Saludos a tod@s [1].

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