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Pollo al Chilindrón. Receta de Open Kitchen.

Hola a tod@s,
hoy por fin otra receta ¡Que ya tocaba!. Quería presentaros también un proyecto en el que estuve trabajando en Agosto: “Open Kitchen [1]”.

Una aplicación para iPhone, que muchos ya conocéis, en la que hemos colaborado unos 20 bloggers de gran prestigio (no sé qué hago yo aquí :D).

La presentación de las recetas están orientadas a los recuerdos que nos traen. Hemos tratado de despertar la memoria sensorial de cada uno a través de estas recetas.

Si queréis ver la buena gente que ha trabajado os dejo el enlace de los CREDITOS [2].Pero también la lista:

Así que basándome en la receta de Pollo al Chilindrón de Patricia de Chafardeando en la cocina [13], y que aparece en OpenKitchen, pues he hecho el pollo al Chilindrón en cuestión. Os pongo la receta original de la aplicación que me la he mandado desde la aplicación ¿a que mola? 🙂

“¿Qué es el chilindrón? Pues pese a que parezca el último éxito de Georgie Dann, es una de las salsas más típicas de la gastronomía aragonesa. Nunca ingredientes tan humildes dieron como resultado tal resultado y si no, que se lo digan a nuestras abuelas para las que estos platos eran los de las “fiestas de guardar”.”
Patricia, Chafardeando en la cocina.

Ahora, manos a la obra:

*Ingredientes*:
8 zancas de pollo grandotas
1 cebolla de Fuentes
1 pimiento rojo grande
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo grandes
2 tomates naturales grandes y maduros
150 g de taquitos de Jamón de Teruel
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Vino tinto
Pimienta
Sal

*Pasos*:
Salpimentar las zancas de pollo y freírlas para sellarlas y que mantengan sus jugos en el interior.
Picar finamente los ajos, la cebolla y el pimiento.
Una vez fritas las zancas, sacarlas de la sartén y freír en ella los ajos, la cebolla y el pimiento.
Cuando estén listas las verduras, añadir las zancas.
Picar finamente los tomates y añadirlos a la sartén junto con el laurel.
Remover y añadir un chorrito de vino tinto.
Dejar cocinar a fuego lento entre 15 y 20 minutos.
Probar y corregir de sal.
Servir añadiendo generosas cantidades de salsa a los platos.

NOTAS:
El vino no es un ingrediente de la receta original, pero le aporta aroma a la salsa a la vez que añade jugosidad a la carne. Es suprimible o sustituible por caldo de pollo o caldo de verduras.

¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado, el pollo al chilindrón estaba de muerte.

Un saludo a tod@s.