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Postres De Rechupete: Helado de Turrón


PERSONAS: 4
TIEMPO (min.): 45
T. COCCION (min.): 0
T. PREPARACION (min.): 45
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Dulces

[1]
Hola a tod@s,
hace unos días llego a mis manos el libro «Postres de Rechupete» editado por Editorial Larousse. Nada mas y nada menos que 80 recetas de dulces. Algunos de los mas tradicionales y otros no tanto. Ademas de todo esto, algunas de las blogueras mas reconocidas aportan su granito de arena al libro.


He elegido el Helado de Turron porque ya va siendo hora de sentir el verano :-), y porque es uno de los que mas me gusta. He recuperado el formato de la videoreceta, que tanto me apetecía, con una colaboradora de lujo.

Espero que hayáis disfrutado tanto como yo y Alicia!.

Podéis conseguir el libro en formato e-book aqui [2].

Ingredientes para: Helado de Turron

  • 300 ml de Leche Entera
  • 400 ml de Nata 35%
  • 100 gr de Azucar
  • 300 gr de Turron de Xixona
  • 2 Yemas de huevo

Preparacion del Helado de Turron

  • Ponemos en un cazo la nata con la leche a fuego bajo hasta que se temple.
  • Mientras en un cuenco batimos las 2 yemas con el azúcar hasta formar una crema de color blanco.
  • Añadimos a la leche las yemas con el azúcar, y media tableta cortada en trozos.
  • Batimos hasta que se derrita el turrón y espese un poco la mezcla.
  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Añadimos la otra mitad de la tableta cortada en trozos pequeños a modo de tropezón.
  • Dejamos que enfríe en la nevera unas 3 horas.
  • Revolvemos y metemos en el congelador. Y aquí viene lo mas latoso de la receta. Durante las 2 primeras horas hay que sacar el recipiente y revolverlo. Esto es para que no se cristalice y nos quede super cremoso.
  • Si este paso no se hace no pasa nada. Bueno, si. Se quedan en el fondo los tropezones y el helado tiene peor textura. Así lo comí yo la ultima vez. Se me olvido revolver :-P.

Saludos a tod@s y hasta la próxima,

¡A ver que cocinamos hoy!