Hola a tod@s, muchas gracias por vuestros comentarios y por vuestros ánimos. Os diré que de momento todo sigue muy bien y su curso normal, así que pronto seremos otro mas para comer :-).

En estas semanas he visto en la comunidad bloguera muchísimas recetas de palmeritas de hojaldre. No he podido resistir la tentación de hacer mi propia versión, y de paso, hacer una pequeña recopilación de post de otras versiones (dulces y saladas), así como alguno sobre como hacer el hojaldre casero, aunque la gran mayoría lo compramos ya hecho :-). Pido perdón de antemano si me he dejado alguno, pero es que eran muchísimos:

Palmeras o Palmeritas

Hojaldre Casero

Os aseguro que merece la pena que les echéis un ojo a los links, cada una tiene algo.

Ingredientes

• 1 Hoja de hojaldre, en mi caso congelada.
• 1 bote de praliné de avellana de Le Pain Quotidien. Es una franquicia que acaba de abrir en Madrid en la calle Fuencarral 95.
• 1 Yema
• Un poco de azúcar

Preparación

• Extendemos el hojaldre, no hace falta estirarlo nada, yo lo estire un poco, pero fue una perdida de tiempo.
  
• Untamos el hojaldre de praliné.
  
• Doblamos cada mitad al centro. Mejor ver la foto 😉
  
• Y volvemos a untar de praliné…
  
• Y volvemos a doblar cada mitad al centro.
  
• Y volvemos a untar de praliné.
  
• Ahora doblamos por la mitad.
  
• Estamos preparados para empezar a cortar las palmeritas. Hay que cortar el rollo transversalmente.
  
• Las vamos colocando en la bandeja del horno…..ñam,ñan.
  
• Las aplastamos un poco con un cuchillo ancho y las espolvoreamos con azúcar.
  
• Y con el horno pre-calentado a 180º, metemos las palmeras. después de 12 min. la cocina tendrá un olor espectacular y las palmeras este aspecto.
  ¡¡Fijaros como ha quedado el azúcar!! Puro ámbar dulce.
• Preparamos la yema con el azúcar, lo batimos. No puedo evitar poner esta foto, porque ha quedado muy bonita.
  
• Las untamos todas con la yema y el azúcar y las metemos 5 min. mas al horno.
  
• ¡¡A comer!!

Como final unas fotos sobre este maravilloso praliné. También tienen una crema de chocolate blanco que esta de morirse.

Espero que os guste, y disfrutar haciendo palmeritas que están riquísimas.

Saludos a tod@s