La codorniz es un ave pequeño pero muy sabroso, podeis encontrar mas informacion y otra forma de prepararlas en el blog Mercado Calabajio que seguro que esta buenisima. Yo he cocinado una mezcla entre la receta anterior y esta otra que encontre en Cocina Bombon para orientarme en las cantidades.

Os dejo las fotos del proceso.

Quizas la unica complicacion que tenga esta receta es el atar las codornices. Se pueden hace sin atar perfectamente, pero cuando las vayáis a freír, se os van a abrir y estirar. Esto os complicara meterlas en una olla 🙂

Estas codornices alegran cualquier ensalada que hagáis, las podéis tomar así con las manos que presta mucho, o podéis embotarlas con el escabeche para mejor ocasión. Yo las voy a embotar para mi hermano, que para eso me preovee de producto de gran calidad :-).

Os pongo 2 enlaces a unas recetas de pollo en escabeche dehace muuucho tiempo, que estan riquisimas:
Mi escabeche de pollo
El escabeche «original»

Disfrutar con esta facilísima, rapidísima y riquísima receta.