Espectaculares galletas con toque de sal

Enviar por correo Enviar por correo | Imprimir Receta Imprimir Receta


PERSONAS: 8
TIEMPO (min.): 50
T. COCCION (min.): 10
T. PREPARACION (min.): 70
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Aceptable
CATEGORIA: Dulces

Galletas de chocolate y sal
Hola a tod@s,
estas galletas han sido la revolución desde el verano. La receta original es de Emilie, la parte mas dulce de Umami-Madrid, y esta aquí. Esta es una variación y la mitad de cantidad, porque la original de para 2Kg de galletas. Y te las comes todas os lo prometo!!


No tienen ninguna complicación. Lo mas importante que la mantequilla este a temperatura ambiente porque así sera mas fácil mezclarla. El cacao en polvo lo podemos poner cacao puro que es mas negro y el contraste funcionara mejor, pero no os compliquéis si no tenéis poner cualquier cacao en polvo que haya en casa. Los trozos son chocolate blanco en este caso, pero también podéis poner cualquier chocolate que os guste.

El método de enrollar la masa en papel film y guardarlo en la nevera es brutal.Os parecerá difícil en el primer rollo, pero después es pan comido.Y al no tener huevo, ni leche, ni nada que se ponga malo rápido, la masa aguanta en la nevera mucho tiempo. Y podéis sacarla, cortar las que necesitéis y guardarla otra vez.

Nota Importante: estas galletas pueden crear adicción. Un vez hayas empezado, es posible que te cueste parar. Por eso recomendamos no hacerlas todas a la vez.

Ingredientes para: Cookies de Chocolates varios y sal

  • 230 gr de Chocolate blanco
  • 46 gr de Chocolate en polvo
  • 230 gr de Mantequilla
  • 270 gr de Harina
  • 7 gr de Bicarbonato
  • 195 gr de Azucar Moreno
  • 78 gr de Azucar Blanco
  • 5 gr de Sal
  • 3 gr de Estracto de Vainilla

Preparacion de las Cookies

  • Ponemos en un bowl todos los ingredientes menos la mantequilla, la esencia de vainilla y el chocolate blanco.
  • Mezclamos con una cuchara hasta que este mezclado uniformemente.
  • Partimos en trocitos el chocolate blanco, del tamaño que os guste.
  • Mezclamos con el resto de ingredientes.
  • Ahora metemos en el bowl la mantequilla y la esencia de vainilla.
  • Con nuestras manos, a falta de amasador o algo, mezclamos todo muy bien. Esta es la peor parte. No penséis que es fácil cuesta un poco hasta que esta todo bien mezclado.
  • Dividimos la masa en cuatro y ponemos cada trozo en un papel film. Y hacemos un rollo, estilo morcilla de unos 4 cm de diámetro.
  • Para hacerlo bien, ponemos en el film la masa un poco extendida. Después lo enrollamos. Cogemos de los extremos y lo giramos estilo caramelo deslizando el rollo por la mesa.
  • Los metemos en la nevera 1hr. Para que se endurezca un poco la masa.
  • Mientras, Precalentamos el horno a 170º.
  • Sacamos de la nevera un rollo y cortamos las galletas de 1 cm de ancho mas o menos.
  • Las metemos al horno unos 10 min.
  • Las galletas están mas ricas si quedan poco echas, así que vigilaras que no hiervan. Si veis que el chocolate blanco se tuesta, posiblemente se te estén pasando. NO IMPORTA. Están buenas igual, pero mejor blanditas 🙂

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!

3 Comentarios

  • 31 Octubre, 2013 - 15:01 | Enlace permanente

    Mmm me encanta el chocolate con sal… incluso en platos
    directamente salados, por alguna razón, queda bien 🙂

  • 2 Noviembre, 2013 - 7:43 | Enlace permanente

    Deliciosas!!!

  • Paqui
    4 Noviembre, 2013 - 22:40 | Enlace permanente

    Seguro que están buenísimas. Tienen muy buena pinta. Ya
    vamos buscando un rato para poder hacerlas! Gracias.

  • Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *