Crema Rápida de Brócoli y Parmesano

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Hola a tod@s, hoy tengo 3 muy buenas noticias:

  1. Carlinos a engordado 325 gr. en este periodo de reposo absoluto.
  2. Azul Purpura ha hecho la receta SoloquieroesaensaladaCarlos, lo que “me llena de orgullo y satisfacción”. Gracias.
  3. Hace un mes configuré las estadísticas de Google en el blog y nos habéis visitado ¡¡¡¡1046 veces !!!!. Ni me lo creo. Gracias a todos.

Bueno después de tanta alegría, vamos al tema de las cremas. Lo prometido es deuda, así que aquí esta la crema de Brocoli. Si quitamos de la receta los piñones y el aceite que la adornan, la crema se queda apenas sin calorías y os aseguro que esta muy rica.

Como os comenté en las otras cremas, el sabor a el ingrediente principal es muy potente, así que absteneros los que no os encante. Se puede suavizar con patata, pero meteríamos hidratos de carbono innecesarios.

Para acompañarla hemos utilizado una especie de pesto sin albahaca, aunque creo que a esto no se le puede llamar pesto. Pero muy rico. Ya sabéis que la personalización puede ser la que queráis.

Crema de Brocoli y Parmesano

Ingredientes

Cantidad Un. Ingrediente Cal./100 gr. Cal. Tot.
30 gr. Piñones 525 157,5
160 gr. Parmesano 420 672
1 Kg. Brocoli 27 270
800 ml Agua
2 Pastilla de caldo 203 42
Aceite 900

Preparación

  • Cocemos el brócoli en nuestra olla favorita, con 200 ml de agua.
  • Mientras tanto, tostamos los piñones en la sartén. Cuanto mas doraditos estén mas sabor tendrán.
  • Trituramos el brócoli, con 120 gr. de parmesano, el resto del agua y las 2 pastillas. Y lo dejamos un que hierva un poco para que funda el queso, que el parmesano al estar tan curado es un poco mas difícil.
  • Trituramos los piñones con 40 gramos de parmesano y añadimos un chorro de aceite, hasta que emulsione un poco. Y ya tenemos el acompañamiento.
  • Servimos la crema con un poco de la salsa de piñones y pimienta recién molida.

A la crema cuando esta fría le salen uno puntitos blancos, que son del parmesano. No hay que preocuparse. Cuando se calienta desaparecen. Se puede hacer con otro queso mas cremoso, pero el parmesano es … parmesano.

Espero que os haya gustado y que la disfrutéis. Un saludos a tod@s.

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34 Comentarios

  • begojj
    11 Marzo, 2009 - 16:09 | Enlace permanente

    Pués mira de brócoli nunca se me hubiera ocurrido, gracias,.. besitos bego

  • Carlos Noceda
    11 Marzo, 2009 - 16:44 | Enlace permanente

    ¡¡Hola Bego!! ¡¡Que rapidez!!
    Pues pruebala de verdad que está muy rica.

    Besos

  • NENALINDA
    11 Marzo, 2009 - 19:10 | Enlace permanente

    Ummmmmmmm pozi que tiene que estar rica , apenas hago cremas por la p*****a dieta pero si le suprimo los hidratos , la nata etc.. Pues va a ser que si .
    Me alegro un monton que Carlitos este aprobechando el reposo de mami y esten bien los dos .
    Bicos mil.

  • Cris
    11 Marzo, 2009 - 19:43 | Enlace permanente

    Anda que no tiene que estar rica!!! y encima rápida de hacer, no se puede pedir más!!!
    Un saludo!!

  • mamen
    11 Marzo, 2009 - 20:18 | Enlace permanente

    A mi no me hace mucho chiste el brocoli, pero en crema es diferente, se ve suave y cremoso, lo probare, besos

  • comoju - Cova
    11 Marzo, 2009 - 22:58 | Enlace permanente

    A mi ponme el brócoli por un lado, y el parmesano por encima, pero no en crema, sino que yo soy mas de meter el diente que de andar con cuchara

    Pero no podía dejar de entrar para decirte que me he alegrado un montón de lo de Carlinos y que supongo que eso te haya llenado de satisfacción,al igual que las otras dos cosillas que nos cuentas

    Si es que los aires Asturianos… es lo que tienen ….

    Un beso

  • Azul Purpura
    12 Marzo, 2009 - 1:17 | Enlace permanente

    Lo primero de todo : enhorabuena a Carlinos por esos 325 gramos!
    es todo un campeón! y enhorabuena a sus papis también.

    Gracias a ti Carlos, que podemos disfrutar de una ensalada excepcional que repetimos casi a diario, y nos hemos olvidado de esa ensalada simplona que hasta ahora hacíamos.

    Esta crema ademas de sanísima tiene que ser muy sabrosa, me encanta el brocoli!

    un beso!

  • Su
    12 Marzo, 2009 - 8:31 | Enlace permanente

    Antes de nada felicitarte por tu trabajo, tus ultimas recetas de cremas son realemente estupendas, por ricas y sanas.
    Recibe un abrazo fuerte fuerte desde la Mancha!!

  • Mari Carmen
    12 Marzo, 2009 - 9:01 | Enlace permanente

    Carlos, una crema estupenda…que no he probado y me apunto
    pasate por mi blog a recoger un premio, y ese va por el peque
    que me alegra un montón que vaya subiendo, animo y cuidarles mucho a los dos
    besos
    pamen

  • Akane
    12 Marzo, 2009 - 16:47 | Enlace permanente

    Precisamente ayer hicimos crema de brócoli para cenar! Mi padre de vez en cuando viene cargado con una caja llena, y no me quejo ya que me encanta, cocinado como sea.

    Me alegro mucho de que tu pequeño se vaya recuperando. Un abrazo muy fuerte para toda la familia desde Murcia 🙂

  • NENALINDA
    12 Marzo, 2009 - 22:00 | Enlace permanente

    Te he dejado un regalito en mi blog pasa a recogerlo cuando quieras .
    Bicos mil.

  • Angie
    13 Marzo, 2009 - 14:07 | Enlace permanente

    hola, Carlos. Ayer hice tu super ensalada y estaba buenísima. lo único me quedó un poco fuerte el aliño. Pero… riquísima! Gracias.

  • Maria Jose
    13 Marzo, 2009 - 23:27 | Enlace permanente

    Me encanta el brócoli y las cremas asi que esta receta me la apunto y cae fijo!!!

  • ana maría
    14 Marzo, 2009 - 12:55 | Enlace permanente

    El brócoli no me hace nada de gracia…pero tengo que reconocer que te ha quedado con muy buena pinta, pero lo mejor de todo es lo de tu niño, poco a poco…Bss.

  • Irene
    14 Marzo, 2009 - 18:53 | Enlace permanente

    A mi me encanta el brócoli y esta cremita esta de rechupete!

    Carlos, me alegra mucho la noticia de que vaya bien el bebé,ya te comenté que algo parecido me pasó a mi y muchos ánimos que veras como va a ser un campeón!!

    Besos para todos.

  • la sopa gansa
    16 Marzo, 2009 - 18:09 | Enlace permanente

    felicidades por ese aumentazo de peso!!!!, ya veras, si te veo cocinando a toda pastilla para el tragoncete!!!
    me encanta el brecol y los piñones,
    una delicia visitarte y mas si tres estas buenas noticias
    un abrazo

    tere

  • recetasdemama.es
    16 Marzo, 2009 - 20:37 | Enlace permanente

    Nunca he hecho crema de brócoli, pero tan ligera y tan rica como se ve… voy a tener que probarla pronto. Me encanta el detalle de los ingredientes con las calorías

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 8:56 | Enlace permanente

    Nenalinda, ¡¡muchas gracias!!
    Esta receta es de dieta total, eso si, hay que quitarle alguna cosilla, de las ricas por cierto 🙂

    Un beso.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 8:57 | Enlace permanente

    Cris, del todo de acuerdo y ademas ligera.

    Besos

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 8:58 | Enlace permanente

    Mamen, si pruebala, que seguro te gusta.

    Un beso.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 8:59 | Enlace permanente

    Cova, muchas gracias por todo. En Asturias ya sabes cuando hace bueno, sales a comer al menrendero, y cuando hace malo, ¡¡pues comes en casa!!

    Un beso y gracias

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 9:00 | Enlace permanente

    Azul purpura, mil gracias por todo de nuevo.

    Y un beso fuerte.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 9:01 | Enlace permanente

    ¡Su! Gracias por tu visita y por los halagos, me estoy poniendo colora!!! 😉

    Un beso

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 9:02 | Enlace permanente

    ¡¡Mari Carmen!!
    Muchas gracias por el premio, que en cuanto pueda lo pondré en mi blog.

    Un beso y gracias

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 9:11 | Enlace permanente

    Hola Angie, muchas gracias. El problema del aliño es que la mostaza, dependiendo de la marca, suele tener mucho vinagre.

    Un beso.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 9:12 | Enlace permanente

    Maria Jose, gracias por el comentario. Seguro que te gusta, solo tiene ingredientes ricos 🙂

    Un beso.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 9:13 | Enlace permanente

    Ana Maria, la crema la puedes hacer de llo que mas te guste. Como veras el concepto es el mismo que en las otras.

    U n beso y gracias.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 10:03 | Enlace permanente

    Irene, muchas gracias, gracias a vuestras experiencias Carmen estuvo mas tranquila en su reposo.

    Muchisimas gracias

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 10:04 | Enlace permanente

    Tere, muchas gracias. Espero que siga creciendo mucho en estos días. Yo hago lo que puedo para que se alimente je,je.

    Un beso.

  • Carlos Noceda
    17 Marzo, 2009 - 10:06 | Enlace permanente

    recetasdemama, voy a intentar ponerlo siempre, estoy en busca del formato mas adecuado, que para mi es lo difícil.

    Muchas gracias y un beso.

  • Valdomicer
    17 Marzo, 2009 - 23:11 | Enlace permanente

    Dos comentarios a tu receta:
    1º.- Plato típico de Lincolnshire allí lo hacen con “stilton”, para mí uno de los quesos más ricos del mundo, y sin piñones. Algún día publicaré la receta en mi blog.
    2º.- No recuerdo en qué lugar, en Inglaterra, comí una pasta con “pesto de brécol”, hecho tal y como lo describes.
    Sé por experiencia cuán rica está.

  • Carlos Noceda
    18 Marzo, 2009 - 6:29 | Enlace permanente

    Hola Valdomicer, agradecerte la visita, siempre es agradable ver caras nuevas.
    Me apunto lo del queso stilton, que lo buscare. Me encanta el queso en general.

    Un saludo y gracias por la visita.

  • Mari Carmen
    14 Julio, 2009 - 22:12 | Enlace permanente

    Unmmmm tiene que estar riquísima. Los brocolis me gustan mucho.
    Besitos.

  • disa
    16 Septiembre, 2009 - 18:26 | Enlace permanente
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