Ropa Vieja (Receta Cubana)

Enviar por correo Enviar por correo | Imprimir Receta Imprimir Receta

AVQCH-3 Ropa Vieja (Receta Cubana)

Hola a tod@s, cuando éramos pequeños e íbamos a casa de mis primos, su madre, mi tía :-), nos ponía este plato de origen cubano, como lo es ella, que estaba buenísimo. Esta receta no es exactamente la de ella, pero prometo preguntarle y ponérosla.

Así que se lo dedico a mi tía Paulette, que tan bien nos cuido y alimento cuando éramos pequeños, y no tan pequeños.

Ingredientes

  • 800 gr. de Falda de ternera o cualquier carne que se deshaga en hilos.
  • 500 gr. de Tomate
  • 180 gr. de Pimiento
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de Brandy
  • Pimienta
  • Laurel
  • Comino
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  • Ponemos la carne en una olla con 1/2 cebolla, el laurel y 3 dientes de Ajo. La cubrimos de agua y la ponemos a cocer. (45 min. mas o menos). En la olla exprés mucho menos seguro.
  • Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y el ajo en laminas.
  • Las ponemos a pochar en un poco de aceite caliente.
  • Mientras pelamos los tomates. Yo en el video los pelo a mi manera, que es mas entretenida. Pero se pueden pelar mucho mejor haciéndoles una cruz con cuchillo, y metiéndolos en agua hirviendo un par de minutos.
  • Añadimos el brandy a las verduras.
  • Añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga dando vueltas de vez en cuando.
  • Cuando la carne termine, añadimos los ajos y la cebolla, picados, a la salsa de tomate.
  • Vamos deshilachando la carne
  • Añadimos la carne a la salsa de tomate y ponemos una taza del caldo de la carne. Dejamos que la carne coja el sabor de las verduras unos minutos.
  • Esta carne tiene que quedar con liquido, así que si es necesario añadimos mas caldo.
  • Se sirve acompañada con arroz blanco o como el que nos ponía mi tía con piñones y pasas.

Espero que os guste. Lo mas pesado de la receta es deshilachar la carne, pero en un momentito viendo la tele se hace. O seguro que los niños lo pasaran estupendamente ayudando.

El arroz lo pondré en el siguiente post.

Saludos a tod@s,

Nota (8/6/2009): Os pongo un enlace que acabo de ver de la misma receta.
Garbancita I D en mi cocina: Ropa vieja, sabor a Cuba

Etiquetas de Technorati: ,,
Etiquetas Bitacora de : , ,

16 Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *