Pollo al Chilindrón. Receta de Open Kitchen.

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Hola a tod@s,
hoy por fin otra receta ¡Que ya tocaba!. Quería presentaros también un proyecto en el que estuve trabajando en Agosto: “Open Kitchen”.

Una aplicación para iPhone, que muchos ya conocéis, en la que hemos colaborado unos 20 bloggers de gran prestigio (no sé qué hago yo aquí :D).

La presentación de las recetas están orientadas a los recuerdos que nos traen. Hemos tratado de despertar la memoria sensorial de cada uno a través de estas recetas.

Si queréis ver la buena gente que ha trabajado os dejo el enlace de los CREDITOS.Pero también la lista:

Así que basándome en la receta de Pollo al Chilindrón de Patricia de Chafardeando en la cocina, y que aparece en OpenKitchen, pues he hecho el pollo al Chilindrón en cuestión. Os pongo la receta original de la aplicación que me la he mandado desde la aplicación ¿a que mola? 🙂

“¿Qué es el chilindrón? Pues pese a que parezca el último éxito de Georgie Dann, es una de las salsas más típicas de la gastronomía aragonesa. Nunca ingredientes tan humildes dieron como resultado tal resultado y si no, que se lo digan a nuestras abuelas para las que estos platos eran los de las “fiestas de guardar”.”
Patricia, Chafardeando en la cocina.

Ahora, manos a la obra:

*Ingredientes*:
8 zancas de pollo grandotas
1 cebolla de Fuentes
1 pimiento rojo grande
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo grandes
2 tomates naturales grandes y maduros
150 g de taquitos de Jamón de Teruel
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Vino tinto
Pimienta
Sal

*Pasos*:
Salpimentar las zancas de pollo y freírlas para sellarlas y que mantengan sus jugos en el interior.
Picar finamente los ajos, la cebolla y el pimiento.
Una vez fritas las zancas, sacarlas de la sartén y freír en ella los ajos, la cebolla y el pimiento.
Cuando estén listas las verduras, añadir las zancas.
Picar finamente los tomates y añadirlos a la sartén junto con el laurel.
Remover y añadir un chorrito de vino tinto.
Dejar cocinar a fuego lento entre 15 y 20 minutos.
Probar y corregir de sal.
Servir añadiendo generosas cantidades de salsa a los platos.

NOTAS:
El vino no es un ingrediente de la receta original, pero le aporta aroma a la salsa a la vez que añade jugosidad a la carne. Es suprimible o sustituible por caldo de pollo o caldo de verduras.

¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado, el pollo al chilindrón estaba de muerte.

Un saludo a tod@s.

15 Comentarios

  • luisa
    26 Enero, 2011 - 11:41 | Enlace permanente

    una rica receta y buen proyecto. Felicidades a ti y todos los demas. Bss.

  • Su
    26 Enero, 2011 - 12:13 | Enlace permanente

    open kitchen, me parece formidable, lo descubrí por canecositas, y me parece un proyecto fantástico, el pollo todavía no lo he preparado al chilindrón así que me lo guardo

  • Espe
    26 Enero, 2011 - 12:16 | Enlace permanente

    yo me tengo que conformar comiendome el pollo,porque no tengo iphone

  • Akane
    26 Enero, 2011 - 12:55 | Enlace permanente

    Yo tampoco tengo Iphone, pero se lo voy a robar a mi novio para descargarme esta aplicación, vaya lujo de blogueros cocineros 🙂

    Qué buena pinta tiene este pollo. Siempre me había preguntado qué era eso de al chilindrón 🙂

    Un abrazo

  • La cocina de mi abuelo
    26 Enero, 2011 - 13:04 | Enlace permanente

    muy interesante

  • Carlos Noceda
    26 Enero, 2011 - 15:27 | Enlace permanente

    Muchas gracias Luisa

    Su la verdad es que estoy orgullosos de participar en el proyecto.

    Saludos

    Espe no tepreocupes, seguro que sale para mas modelos.

    Un beso

    Akane ¡Y no se lo devuelvas! ja,ja.

    Un beso.

    Cocina de mi abuela un placer tu visita.

  • eu
    26 Enero, 2011 - 16:55 | Enlace permanente

    No tengo iphone, pero me ha gustado el vídeo, me parece más práctico enfocar lo que se está haciendo que a uno mismo … que le vamos hacer, yo si hago un video me planto toda divina delante de la cámara … jeje

  • Carlos Noceda
    26 Enero, 2011 - 17:26 | Enlace permanente

    Eu yo no salgo tan bien como tú que estas hecha una artista 🙂

    Un beso.

  • Loladealmeria
    26 Enero, 2011 - 20:50 | Enlace permanente

    Carlos una idea estupenda esto de juntarse los bloguers, Open Kitchen, me parece genial, espero que os vaya muy bien. Y yo que lo vea, je je.
    Del pollo ya lo dice Patri, de una receta humilde un palto festivo.
    Saludos desde Almeria.

  • Lazy Blog
    26 Enero, 2011 - 22:30 | Enlace permanente

    Sí señor, el chilindrón no es un baile de verano, sino un guiso genial, Carlos.

    Bravo por tu versión de esa receta.
    Abrazo

  • Carme - cocina con sabor
    27 Enero, 2011 - 10:03 | Enlace permanente

    Me encanta esta receta, ahora que me la has recordado la haré prontito…

    Besos!

  • NENALINDA
    27 Enero, 2011 - 18:54 | Enlace permanente

    Hola wapooooooooo ,he entrado pocas veces a chafardear en open kitchen por que mi costy no suerta el telefono jis..jis.
    De nuevo aprovexo para felicitarte a ti como a los demas por el proyecto.
    El pollo como siempre te ha quedado de lujo.
    Bicos mil pa los cuatro.

  • Luisi y Mari
    29 Enero, 2011 - 19:39 | Enlace permanente

    Una receta de pollo tradicional que sale muy rica.
    Enhorabuena por el proyecto.
    un saludo

  • eLrinCondeLaTaTa
    30 Enero, 2011 - 13:37 | Enlace permanente

    Hola CArlos!
    Cuanto tiempo sin pasarme por aqui.
    El pollo al chilindron estamu rico y el tuyo tene muy buena pinta.

    Un saludo.

  • Doña Col
    31 Enero, 2011 - 14:12 | Enlace permanente

    Genial Carlos… Casi "mese" saltan las lagrimicas… jajaja…
    No veas lo que ganan las recetas así en vídeo… parece otra… jajaja

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