Receta de Pote Asturiano

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Pote Asturiano Personas: 8
Tiempo (min.): 180
T. Coccion (min.): 180
T. Preparacion (min.): 10
Calorias: N/A
Dificultad: Media
Coste: Aceptable
Categoria: Tradicional
Hola a tod@s,
cuando sacábamos malas notas, y esto era bastante a menudo, íbamos castigados con mi padre a La Isla. Un pequeño pueblo del concejo de Colunga que en pleno invierno, la casa estaba helada, con las sabanas mojadas por la humedad y la cocina de carbón funcionando. Araceli nos la encendía para templar la casa y nos dejaba el pote listo para comer el sábado.

Lo normal es hacer el Pote Asturiano de berzas con restos de la Fabada añadiendo mas compango (chorizo, morcilla, tocino y lacón), Pero aquí voy a poner la receta completa para evitar líos.

Como os he dicho, normalmente se hace con restos de fabada, y lógicamente el proceso es mas rápido. Habría que poner a cocer solo el compango nuevo, con una hora valdría. Las berzas se hacen igual y a la hora de juntarlo todo con las patatas, pues añadimos el resto de fabada. Podemos controlar el agua con el agua de cocer el compango.

Compango Pote Asturiano Pote de Asturiano de Berzas

Para servirlo, separamos las berzas del compango que lo ponemos en una bandeja a parte. Y a comer y disfrutar.

Ingredientes para: Pote Asturiano

  • 2 Chorizos
  • 1 taco de Tocino
  • 400 gr de Lacon
  • 150 gr de Fabes
  • 1 Kg de Patatas
  • 2 Morcillas Asturianas
  • 1 Hueso de Jamon
  • 1/2 Kg de de Berzas Asturianas

Preparación del Pote Asturiano

  • El día anterior se pone en remojo las fabes, el lacón y el jamón.
  • En una pota se ponen todos los ingredientes menos las patatas, las berzas. Se cubren de con agua abundante, ya sabéis que la faba chupa mucha agua.
  • Se lleva a ebullición, se quita la espuma y se deja a fuego lento unas 2 horas. Podemos, aparte de quitar la espuma, quitar exceso de grasa del chorizo. Las fabes tiene que quedar tiernas.
  • Las berzas se pican en trocitos pequeños y se ponen a cocer. Cuando la verdura este tierna, se escurren y se añaden a la pota donde tenemos el resto de ingredientes.
  • Se cortan las patatas en dados y se añaden también.
  • Dejamos cocer todo una media hora hasta que estén las patatas.

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!

18 Comentarios

  • Amparo
    29 marzo, 2011 - 12:58 | Enlace permanente

    ¡Que rico! Me encanta.
    Saludos.

  • Romescaire
    29 marzo, 2011 - 13:05 | Enlace permanente

    Y con eso estaríais alimentados para todo el fin de samana no!
    que bueno!! dulce castigo!!
    jejeje

  • Anita
    29 marzo, 2011 - 13:34 | Enlace permanente

    un plato clentito para calentar estos curpos!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

  • Isa
    29 marzo, 2011 - 13:45 | Enlace permanente

    Que buenisimo el pote¡¡¡¡
    Tambien procuro hacerlo despues de una fabada
    Mi marido hace fiesta el dia que lo preparo¡¡¡¡¡¡
    Besos

  • SandeeA
    29 marzo, 2011 - 14:25 | Enlace permanente

    qué curioso, no tenía idea de que se hacía con restos de una fabada… esta es sin duda mi receta favorita de la gastronomía asturiana!

    PD: así que eras mal estudiante…

  • SEFA
    29 marzo, 2011 - 14:57 | Enlace permanente

    Madre mia que acabo de comer, pero tranquila, me lo comere mañana, se ve super, bs.Sefa

  • Morguix
    29 marzo, 2011 - 21:02 | Enlace permanente

    Oye, pues vaya "castigo" bueno que os ponían, jejeje. Así ya se puede ir castigado, con este plato tan rico.
    Besotes.

  • MariaQuilter
    29 marzo, 2011 - 21:14 | Enlace permanente

    Por Dios que pinta maho. Lo mismo y todo lo intento un día, mientras tanto si quieres mandarme un taper… Alf XII, ya sabes

  • Carlos Dube
    29 marzo, 2011 - 21:16 | Enlace permanente

    No conocía este aprovechamiento tan peculiar, y de verdad que lo haremos, porque todos y cada uno de los ingredientes nos pirran

    Un saludo!

  • Espe
    30 marzo, 2011 - 16:07 | Enlace permanente

    aun sigeu apeteciendo esto platos de cuchara

  • Caminarsingluten
    30 marzo, 2011 - 16:38 | Enlace permanente

    ¡Como os cuidaba Araceli! Con este Pote Asturiano, se entra en calor y sabor.

    Besotes y abrazos.

    Ana y Víctor

  • Amaya
    31 marzo, 2011 - 19:02 | Enlace permanente

    Qué bueno! Aquí sí deja comentar?

  • tremendita
    4 abril, 2011 - 17:44 | Enlace permanente

    Que me comia yo un platillo de pote ahora mismo, no lo he hecho nunca pero ahora lohare, me quedo de seguidora y te invito a que viosites mi blog.

    Saludos

  • 2 julio, 2012 - 12:15 | Enlace permanente

    Este es un buen plato para el invierno.

  • angel
    23 enero, 2013 - 18:09 | Enlace permanente

    si uno va haciendo el camino de Santiago y le dan a comer este pote seguro que tira
    a la derecha camino de Colunga:Que suerte tener a Araceli

  • Pingback: Menú semanal: de 22 al 28 de abril – Entrenando tu alimentación

  • rmoni
    26 octubre, 2013 - 20:18 | Enlace permanente

    No se que pote asturianu ye esi cuando falta el chorizu y el tocino….

    • 27 octubre, 2013 - 9:33 | Enlace permanente

      ¡Tienes toda la razón!
      Lo puse en la entrada, pero no están en los ingredientes. lo soluciono al minuto.

      Muchas gracias

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