Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel

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PERSONAS: 4
TIEMPO (min.): 30
T. COCCION (min.): 20
T. PREPARACION (min.): 10
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Aperitivo

Pollo con un rebozado extre crujiente y salsa de mostaza
Hola a tod@s,
os traigo una receta que gustara a grandes y pequeños. Mas que una receta es una método de rebozar que hará que cualquier cosa cruja salvajemente. Y por el mismo precio una salsa de mostaza y miel que pondrá en pie a los comensales para ovacionar al cocinero, o cocinera, durante varios minutos.

Ahora en serio. Este rebozado es una pasada de crujiente gracias a los cereales y tiene un sabor muy bueno gracias al sésamo. Lo podéis utilizar con pescado también y os aseguro que los niños lo tomaran sin problemas. Por lo menos a los míos les encanta que cruja bien.

La salsa de mostaza y miel la saque de una receta que me envió Carne Villamaria, que un día os contaré la carne tan rica que tiene. Y la verdad es que ha sido todo un éxito. También la he utilizado en sandwiches y con carne, ese toque agridulce es una pasada. Aquí no os aseguro que los niños lo coman :-). Pero los adultos… la devoraran.

Quizás con estas medidas el rebozado os quede corto, si es así, volvemos a hacerlo y listo. El método de la bolsa esta bien, pero en este rebozado con pollo he tenido mis problemas. Al meter el pollo se dobla sobre si mismo y no coge bien el rebozado. Por eso conviene hacerlo de poco en poco.

Esta receta fue la que di en la SER de Jaen en la sección de iLoveAceite con Lola Romero. Os la pongo aquí, pero se oye un poco mal:

Radio Jaen – Pollo Super Crujiente

Espero que la disfrutéis y me contéis con que mas habéis utilizado el rebozado.

Ingredientes para: Pollo super crujiente con salsa de mostaza y miel

  • 4 filetes de pollo cortados en tiras de 1,5 de ancho más o menos
  • 1 Huevo
  • 3 cucharada de Pan Rallado
  • 1 cucharada de Sesamo
  • 1/2 taza de Cereales en copos de maiz
  • Sal

Ingredientes para la Salsa de Mostaza y Miel

  • 150 ml de Mostaza
  • 75 ml de Miel
  • 2 cucharada de Mayonesa
  • 75 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal

Preparacion del Pollo

  • Preparamos una bolsa Zip con el pan rayado, el sésamo, y los cereales aplastados.
  • Y ponemos una sarten con un dedo de AOVE a calentar.
  • Pasamos las tiras de pollo por el huevo batido y las vamos metiendo en la bolsa del rebozado. Cuando tengamos unas cuantas tiras, 7 u 8, cerramos la bolsa la agitamos para que todas las tiras se impregnen del rebozado. Apretar de vez en cuando para que se agarré bien el rebozado.
  • Hay que tener cuidado de que queden bien rebozadas.
  • Sacamos las tiras y las vamos friendo en el aceite caliente hasta que estén doradas por los dos lado.

Preparacion de la Salsa de Mostaza

  • Mezclar todo menos el aceite con unas barillas hasta qué este todo bien mezclado.
  • Ir añadiendo el aceite con un chorlito mientras no paramos de batir.

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!

10 Comentarios

  • 5 noviembre, 2012 - 22:12 | Enlace permanente

    Carlos te han quedado genial y la verdad es que tienen una pinta de crujiente bien buena..Yo lo hago también con kikos triturados y gusta mucho..Bss

  • 6 noviembre, 2012 - 11:03 | Enlace permanente

    Espectaculares Carlos, me las apunto para preparalas en casa….. Yo sustituiré esa salsa por un guacamole, que creo que también le puede pegar estupendamente.

    Bicos!!

  • 6 noviembre, 2012 - 14:48 | Enlace permanente

    Me ha encantado tu sugerencia. Te juro que en casa ayer estuvimos hablando de tu personal rebozado. Habrá que hacerlo.

  • Ana
    8 noviembre, 2012 - 13:10 | Enlace permanente

    Hola, se ve muy rica la receta. Una pregunta, qué son los “cereales en copos de maiz”? Gracias.

  • 9 noviembre, 2012 - 12:23 | Enlace permanente

    esa salsita….

  • 6 diciembre, 2012 - 22:15 | Enlace permanente

    He visto este tipo de rebozado en algún programa de la tele pero nunca me ha dado por hacerlo yo. Además con lo rico que tiene que estar así el pollo de crujientito, no tengo excusa.

  • 20 diciembre, 2012 - 10:29 | Enlace permanente

    ¡Qué buena pinta tiene! Nos apuntamos la receta.Un saludo desde la tienda de productos Gourmet que seduce los sentidos: Productos de alimentación
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  • Belén Prado
    15 enero, 2013 - 16:02 | Enlace permanente

    La verdad es que soy muy poco de rebozados porque prefiero cocinar con el menos aceite posible. Adoro la comida saludable, no obstante al leer tu receta me has convencido y me voy a animar a hacerla.

    Gracias.

  • 18 abril, 2013 - 10:47 | Enlace permanente

    Me encanta el pollo por lo sano, económico y practico. La receta es super practica, sencilla y a bien seguro un éxito a la hora de sorprender a nuestros comensales, muchísimas gracias por tan interesante receta. Te invito a echar un vistazo a mi web con contenidos frescos y practicos http://grevilla.com/comprar-pollos/ ‎

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