Archivos del Autor: cnoceda

"Soloquieroesaensaladacarlos"

¡Ya estamos aquí! Con unos kilitos de más y con los propósitos anuales empezados. Y como lo prometido es deuda…… Aquí esta la ensalada que desde hace un tiempo comemos en casa. No esperéis una ensalada de esas para después de Navidad. No. Es de las que se pueden tomar en días invernales como hoy, por las calorías que tiene je,je.

Ingredientes:

  • Lechugas varias al gusto
  • Cebolla
  • 3 Tomates desecados
  • Tomate natural
  • Una lata pequeña de Maíz
  • 60 gr de Quesos varios al gusto
  • 20 gr de Piñones
  • 20 gr de Sésamo
  • Aceite
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Miel

Preparación:

Ponemos los piñones y el sésamo a tostar. Cuando estén tostados los sacamos. Cuidado en este punto, porque se tuestan de golpe. Es casi mejor poner el fuego bajo y que tarden un poco mas. Frutos secos
Cortamos los tomate desecados Tomates desecados
Cortamos el queso. En este caso solo tenia este Gouda. Pero normalmente pongo Cheddar y un gouda curado que se llama Old Amsterdam. Bueniiiisimo. Queso
Cortamos la cebolla muy finita, casi trasparente. Cebolla
Cortamos el tomate natural Tomate Natural
Preparamos en una fuente la lechuga, y los ingredientes que hemos cortado, asi como el maíz y los frutos secos cuando estén. La ensalada
Vamos a preparar el aliño. En un tarro de mermelada pequeño, y que cierre bien, ponemos el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza.

Hay un poco mas de aceite porque la mostaza lleva vinagre y dependiendo de la mostaza la cantidad varia. De todas maneras corregimos al final.

Aliño
Ponemos la tapa y agitamos hasta emulsionar.

Este es el momento de probar y corregir lo que haga falta. Como consejo básico para cualquier ensalada: el aliño para una ensalada debe estar un poco fuerte, ya que luego al mezclar con la lechuga se rebaja un poco

Emulsión
Mezclamos todo y ¡¡ a comer !!

Esta ensalada es de un éxito notable entre todos los que la prueban de ahí el nombrecito. Mi mujer no quiere otra, y en cuanto a mi hija, no se tiene gustos raros por ejemplo: no le gusta el tomate, pero chupa la suela de su zapatilla ¡¿?!.

En fin por ultimo me gustaría poneros las fotos del roscón de este año. Lo hice siguiendo la siguiente receta:
Las recetas de mama

Quite el agua de azahar por que en casa no entusiasma (¡ya veis! un roscon de reyes si el ingrediente principal). Algo calcule mal y al final tuve que poner mas harina, pero os pongo la foto por por que después de tanto problema salio riquísimo.

  

Roscon 3

Espero que os guste.

Saludos y bienvenidos otra vez.

¡¡¡ Felices Fiestas a todos !!!

Feliz Navidad y un prospero año 2009 a todos.

Felicitacion_Blog

Ser buenos, cocinar mucho y que la dichosa crisis solo pase a nuestro lado sin apenas tocarnos.

Mis mejores deseos a todos, de verdad.

¡¡¡ Ya tengo el segundo para Navidad !!!

Plato final 1

A mi hermano Alfonso le encanta la caza, toda la temporada esta de caza, y ami me viene fenomenal, porque de vez en cuando me cae un jamón de jabalí como es el caso, o de lo que haya cazado. Voy a poneros la receta mas típica en mi casa cuando hay caza. La que me enseño mi madre, o la basada en la que me enseño mi madre, ya sabéis como son estas cosas.
leer más »

En estas Navidades …….

¡¡Turrón de Chocolate!!. Revisando en el super de a lado de mi casa, vi con horror que todavía no tenían turrón de chocolate. “¡¡Rayos y centellas” pensé, por que si lo digo hubieran pensado que soy un carca, “¿como es posible?”. Deprimido y sorprendido corrí detrás de mi hija para tratar de evitar que tirara la torre de paquetes de café que se encontraban a un lado. Llegue tarde. Recogí el café y puse rumbo a casa. Cuando llegue, revise todos los blogs de cocina y….. lo encontré, y además no muy lejos :

Al día siguiente vinieron a cenar Ignacio, Laura y Andrea. Y pensé: “Que mejor postre para estas fechas”, aunque también pensé “¡¡¡Madre mía, como me apetece!!!!”.
leer más »

Alitas de Pollo a la Coca-Cola

¡¡¡¡MADRE MÍA!!!! que frío hace en Madrid y que mejor manera para combatir el frío que no salir de casa, y que mejor forma para apagar la TV que ¡¡¡¡cocinar!!!!!.

Tengo una lista de recetas de otros blogs de cocina que quiero hacer y que poco a poco voy haciendo, esta semana le ha tocado a:

Directo al paladar

cogí esta receta porque era muy fácil y porque me encantan las alitas.

Ingredientes

  • 1 Kg. de alitas de pollo cortadas en mitades
  • ½ litro de Coca Cola
  • 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • el zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua.
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal
  • pimienta.

Preparación

  • Preparamos las alitas en una fuente y les ponemos sal y pimienta. Y las metemos en el horno a 150ºC_MG_6999_edited-1
  • Preparamos en un cazo los ingredientes de la salsa y calentamos para que se deshaga el azúcar moreno.
  • Cuando las alitas empiecen a dorarse, ponemos la mitad de la salsa. Y dejamos que reduzca hasta la mitad, dando vueltas a las alitas de vez en cuando.
  • Seguimos mojando las alas con la salsa y dejando que reduzca, hasta que estén a nuestro gusto._MG_7001_edited-1

Observaciones

La cantidad de salsa que sale es mucha para el kilo de alitas. Hay que tener paciencia y dejar que reduzca la salsa (ver diferencia entre las fotos de Directo al Paladar y las mías, yo soy mas impaciente 😉 ), aun así, están riquísimas.

Tambien podemos reducir un poco la salsa antes de empezar a ponerla en las alitas.

De cualquier forma, están riquísimas, tanto que deberíais probar esta salsa con pechuga si es que las alitas no os gustan mucho.

En fin, vamos a poner los adornos navideños.

Saludos y buen apetito