Como hacer Curry Masala casero

Enviar por correo Enviar por correo | Imprimir Receta Imprimir Receta


PERSONAS: 12
TIEMPO (min.):12
T. COCCION (min.): 2
T. PREPARACION (min.): 10
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Ingrediente
Plato blanco cuadrado con especias de colores vivos. Pimenton, Curcuma, Ajo en polvo, jengibre en polvo.
¡Hola a tod@s!, esta mezcla de especias (Masala) en la que utilicé para 2 recetas que os iré poniendo aquí: Pollo Korma, Carne Madras. Como siempre, lo bueno de esto es que es totalmente personalizable y puedes hacer tú propia Curry Masala.

Para empezar deciros que todos los ingredientes deben ser en polvo. Si no quereis ser super precisos, 5 gr es mas o menos un cucharadita rasa de polvo. Os aseguro que la diferencia es brutal. Ademas de la posibilidad de darle vuestro toque modificando las especias que mas os gusten. No todos los currys tienen esta base, pero se puede utilizar para cualquier preparacion que hagais. Por ejemplo el Curry de Madras, que es quizas el mas picatente de los currys, utiliza esta base añadiendo mas chile en polvo. Para la receta de crema de calabaza http://www.averquecocinamoshoy.com/2012/05/receta-sopa-calabaza-curry.html Utilicé esta mezcla y quedo perfecta. Os dejo las fotos de todos los ingredientes por si teneis curiosidad. Bueno, espero que esto os anime a hacerlo en casa, si lo he hecho yo con lo vago que soy, vosotros ni os cuento.

Ingredientes para: Curry Masala Casero

  • 60 gr de Cilantro en polvo
  • 30 gr de Comino en polvo
  • 20 gr de Fenugreek en polvo
  • 25 gr de Harina de garbanzos
  • 25 gr de Polvo de ajo
  • 20 gr de Pimenton
  • 20 gr de Cúrcuma
  • 20 gr de Garam Masala
  • 5 gr de Hoja de Laurel en polvo
  • 5 gr de Jengibre en polvo
  • 5 gr de Chile en polvo
  • 5 gr de Mostaza amarilla en polvo
  • 5 gr de Pimienta negra en polvo
  • 5 gr de Canela en polvo

Preparación del Curry Masala

  • Mezcla los ingredientes en un bowl
  • Añade agua suficiente para hacer una pasta suficientemente gorda para que caiga lentamente de la cuchara
  • Lista. Facilo ¿no? 😀

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!

9 Comentarios

  • 9 Junio, 2012 - 11:51 | Enlace permanente

    Fabulosa mezcla, sí señor. Yo reconozco que suelo comprarlas ya hechas (pero no de las cutres de supermercado, mejor en una tienda especializada :P) o improviso a ojo según voy cocinando. El picante no me sienta bien así que suelen quedarme suavecitas, pero los ingredientes que para mí nunca deben faltar en un buen curry son cúrcuma, comino, jengibre, pimentón, cilantro, pimienta y mostaza, que además son todos facilitos de encontrar. Pero los demás son altamente recomendables!
    Probaré tu mezcla cuando tenga que reponer la despensa :).

    Un abrazo

  • 9 Junio, 2012 - 23:22 | Enlace permanente

    Pero que dices xiquillo vas a ser bago amos tas tonto cuando sea mayor quiero ser como tu. Tomo nota a ver si consigo todos los ingredientes y la hago.Muxas gracias por compartir la receta.Bicos mil para los cuatro y feli finde.

  • 10 Junio, 2012 - 7:47 | Enlace permanente

    Qué rico, la verdad es que merece la pena hacer mas cantidad y regalar una parte para que amigos y familia se den cuenta de lo rica que queda una mezcla casera de especias, además, como estas mezclas están en su máximo esplendor tomadas en pocas semanas, conviene ir reponiendo de cada ingrediente, para no perder matiz! 🙂

    ¡Qué fotos Carlos!

  • 15 Junio, 2012 - 18:18 | Enlace permanente

    Fabulosa combinación. Muchas gracias por compartir el dato!

  • 16 Junio, 2012 - 6:29 | Enlace permanente

    A mi me gusta mucho las comidas con curry, pero la verdad es que yo aun utilizando bastate las especias, no he llegado nunca a poner tanto junto y me da la sensación de que tiene que quedar una mezcla buenísima. Gracias por la receta. Ana

  • 19 Junio, 2012 - 9:37 | Enlace permanente

    Merece la pena hacer tus propias mezclas, sin duda. Con lo poco que se tarda y encima los resultados son espectaculares, no hay color con las compradas. Como dicen mis hijos: renta… ¡Espero impaciente tus recetas!
    Un abrazo

  • 24 Marzo, 2014 - 14:55 | Enlace permanente

    Gracias por compartir esta receta…hace poco que empezamos a utilizar curry en nuestros platos y estábamos buscando una forma fácil de prepararlo en casa. Un saludo.

  • 7 Abril, 2014 - 16:50 | Enlace permanente

    son muy faciles y sencillas de aprender y a su vez son mucha mas beneficas que las que uno anda comprando por ahi y le hacen mucho bien a nuestro organismo, espero nos siga sugeriendo muchas mas recetas

  • 7 Abril, 2014 - 16:55 | Enlace permanente

    el ser cocinero tiene muchas ventajas,asu vez puede ayudarnos a controlar nuestra salud y sobre todo nuestro organismo porque aprendemos a cocinar comida salu
    dables

  • Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *