Chachouka

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PERSONAS: 4
TIEMPO (min.): 55
T. COCCION (min.): 45
T. PREPARACION (min.): 10
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Plato Principal

Plato del norte de Africa con pimiento y tomate especiado
Hola a tod@s,
esta receta es de un libro del que ya he hablado aquí. La verdad es que estoy sacando recetas que están muy bien de este libro. Detrás de este nombre tan curioso, hay un guiso especiado de tomate y pimientos típico del norte de África. La receta acaba el plato en el horno con unos huevos, pero a mi el huevo me gusta frito, por eso en la foto esta así.

Es muy fácil y, como tiene comino, a mis hijos les encanta. No sé porque les gusta tanto el comino, les recuerda a los tacos o algo. El caso es que cualquier receta con comino o pesto la devoran 🙂

En la foto veréis un huevo frito, pero la receta original termina el plato en el horno con los huevos puestos en crudo. Hay que tener cuidado es ese momento, porque el huevo en el horno a 180º se hace rapidísimo y uno no se puede despistar. Os recomiendo que probéis, pero en cuanto la clara empiece a coger color, no lo dejéis mucho mas o se pasara.

Es una receta facilisima y si os gustan las especias como el comino os encantará. Seguro.

Nota: Como veis en los comentarios, Carlos de Mercado Calabajío me indica que mas comúnmente se llama Shakshouka. Muchas gracias!

Ingredientes para: Chachouka

  • 3 cucharada de AOVE
  • 1 cucharadita de Semillas de comino ( o en polvo)
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1/2 cucharadita de Pimenton
  • Unas hebras de azafran
  • 1 lata de 400 gr. De Tomate entero
  • 4 Huevos
  • Sal
  • 1 diente de ajo aplastado

Preparación de la Chachouka

  • Partimos la cebolla a la mitad, y después en tiras finas.Reservamos.
  • Descorazonamos los pimientos, los limpiamos y los cortamos en tiras finas. Reservamos. El pimiento amarillo, lo podemos sustituir pos uno verde.
  • Calentamos el aceite en una sarten. Como luego el plato se termina en el horno, es conveniente que esta sea para horno.
  • Añadimos el comino y dejamos que se fría unos 2 min.
  • Añadimos la cebolla y freímos hasta que este blanda y dorada, unos 8-10 min.
  • Añadimos el ajo y los pimientos y cocinamos a fuego bajo unos 20 min. Moviendolo de vez en cuando, hasta que esten blandos los pimientos.
  • Añadimos el pimentón, el azafrán y la lata de tomate con el jugo. Los tomates los cortamos en trozos grandes y quitamos las partes duras. Subimos el fuego y lo dejamos 10-15 min. Moviendolo de vez en cuando. Vamos pre-calentando el horno a 180º.
  • Probamos de sal y pimienta y corregimos si fuera necesario.
  • Si la sartens no es de horno, es el momento de pasar la mezcla a un recipiente de horno. Hacemos 4 hoyos y en cada uno ponemos un huevo. Encima de cada uno ponemos sal y pimienta. Lo metemos en el horno, entre 10-15 min.
  • Este paso es importante vigilar en todo momento para que nos e pasen los huevos. A mi se me pasaron, por eso opte por poner un huevo frito en la foto. Los huevos al horno se hace rapidísimo. Cuando veáis que la clara se esta poniendo blanca ¡no quitéis el ojo!.
  • Y ya esta listo para servir.

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!

14 Comentarios

  • 18 Febrero, 2013 - 8:42 | Enlace permanente

    La verdad es que no sé qué diferencia hay con el shakshuka, pero vamos, es una delicia que muchos no conocíamos, y mejor con huevo frito que no cuajado en la salsa ¡¡bravo!!

    • 18 Febrero, 2013 - 8:58 | Enlace permanente

      Buenos dias!! pues en realidad ninguna. Como el libro es Ingles, posiblemente sea un tema de nomenclatura. Lo pondré para evitar líos.

      Un abrazo y ¡Muchas gracias!

  • 18 Febrero, 2013 - 11:16 | Enlace permanente

    Tus hijos son unos sabios y unos “gourmetes”. El comino le va de maravilla a las verduras y ellos lo saben. A mí también me encanta, aunque mi paladar no está a la altura del de ningún niño, eso está claro!
    Un abrazo

    • 18 Febrero, 2013 - 13:18 | Enlace permanente

      Y a mi me viene genial. Que hay que tomar berenjena, toma comino, que hay que comer calabacin, toma comino, que la lasaña de verduras no sé qué, toma comino. El dia menos pensado empiezo a poner comino a la fruta y ¡Se van a enterar! 🙂

  • 18 Febrero, 2013 - 14:43 | Enlace permanente

    Pues esta Shakshouka tiene que estar de lujo, pero yo lo que peor llevaría es el nombre, porque se me olvidaría, jaja… Así que, la tendré en mente como fritada africana con COMINO. Estoy de acuerdo con Mª Ángeles, el comino siempre le da un toquecito diferente y bienvenido a muchos platillos, a mí me encanta en las legumbres, pero… y esos adobos con recuerdo a comino, ay sí sí, definitivamente, gran aplauso para el comino, jijijiji… Oye, pues con fruta nunca lo he probado… tal vez, sea interesante -Ya nos contarás qué dicen tus peques ;)-

    Un abrazo Carlos y gracias por compartir estos posts tan amenos, saludables, cercanos y deliciosos.

    Raquelilla

  • 18 Febrero, 2013 - 22:38 | Enlace permanente

    Pues a mi me parece una especie de pisto a la marroquí con bien de comino (que dicho sea de paso a mi tambien me gusta bastante), muy mediterráneo, si, y además soluciona una cena en un pis pas con eso de los huevos al horno. Me gusta!

  • 18 Febrero, 2013 - 23:45 | Enlace permanente

    Justo hoy hemos comido en casa, pero yo lo del comino… lo siento solo el olor me tira para atras, pero ya sabes contra gustos, no hay nada escrito, eso si, el huevo frito que no falte, bsssss.Sefa

    • 19 Febrero, 2013 - 7:44 | Enlace permanente

      ¡Hola Sefa! en casa de mis padres les pasa lo mismo con el olor, se les quitan las ganas. ¿que haríamos sin huevo frito? 😀

  • 19 Febrero, 2013 - 0:06 | Enlace permanente

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Ke pintaza y es que este tipo de platos me encantan

  • galletasparamatilde
    23 Febrero, 2013 - 12:30 | Enlace permanente

    Hola Carlos, yo la descubrí en el Libro de Ottolenghi, “El gourmet Vegetariano”, y la verdad es que fue una auténtica experiencia, sobre todo por el sabor del comino y como se acopla a las verduras. Pobre Comino, siempre tan menospreciado (eso de me importa un comino! je je) y tan interesante.
    Un gustazo de plato.

  • 13 Mayo, 2013 - 1:53 | Enlace permanente

    Excelente manera de comer verdura, con el huevo, exquisito!

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