El bizcocho perfecto……

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Ya, ya. Ya sé que suena pretencioso, pero es lo que me dice Carmen. Esta receta es la tipica de las abuelas, la que habia que poner el mismo peso de huevos, azucar, harina y yá. Pero basado en mi experiencia y adaptado al gusto de mi muyer. Por eso para ella es perfecto.

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La pinta es buena, buena. Como dice mi amigo Boja, y cambiando un poquito la frase, “es que un bizcochito por la mañana siempre sabe a gloria”.

Ahi va sin mas:

Ingredientes:

3 huevos
200 gr de mantequilla
200 gr de harina
180 gr de azucar
1/2 sobre de levadura. (8 gr.)

Preparacion:

3 cosas muy importantes antes de hacerlo:

  1. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  2. El horno debe estar precalentado a 180º solo por abajo. No se en otros hornos modernos tipo aire etc…. pero en los de toda la vida solo por abajo.
  3. Puede causar agujetas en el brazo batidor……. a no ser que sustituyas el brazo por una batidora.

Bien, dicho esto.

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema mas bien blanca.
  • añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que este todo bien integrado.
  • mezclamos la levadura con la harina.
  • vamos añadiendo harina poco a poco, para evitar grumos, hasta que se termine.
  • preparamos el molde con mantequilla y harina, y metemos la mezcla.
  • Metemos al horno, precalentado, durante 45 min.
  • A partir de aqui, hay que ir probando como esta. Se pincha con un cuchillo, o aguja, o algo que pinche, y si el cuchillo sale limpio, ¡Esta listo!. Si no fuera a si, pues 5 min. mas….

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Saludos y espero que lo intentéis porque es facilísimo y rapidísimo.

Actualización 10/12/2008

Como no quería seguir dejando los 50 gr. de mantequilla de los paquetes de 250 gr. que se venden, he cambiado un poco las medidas:

  • 250 gr. Mantequilla
  • 225 gr. de Harina
  • 200 gr. de Azucar
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre de levadura

La forma de hacerlo es la misma. El huevo extra es porque sino se deshace un poco.

17 Comentarios

  • Ana
    26 agosto, 2008 - 13:18 | Enlace permanente

    Hola Carlos, te devuelvo la visita a tu blog. Me ha gustado el apartado de los restaurantes.
    Cada cierto tiempo voy a Madrid, la última vez estuve en noviembre en el concierto de Dream Theater y Symphony X, bueno y porque era mi aniversario de boda y nos encanta la ciudad. Besos desde Sevilla

  • Carlos Noceda
    26 agosto, 2008 - 14:37 | Enlace permanente

    Muchas gracias por la visita. La verdad es que MAdrid esta muy bien y mucho mejor si vienes solo de vez en cuando :).

    Trataré de seguir poniendo restaurantes de Madrid y de Asturia, mi otra casa. Y cuando termine la obra de mi casa recetas y mas recetas….
    Saludos y gracias otra vez.

  • Margarida
    28 agosto, 2008 - 21:34 | Enlace permanente

    ¡Hola carlos! me gusta mucho tu bizcocho perfecto que pienso probar.

    jajaja creo que madrid es como es y aun peor muchas veces,`pero me fascina esta ciudad a la que quiero como si fuera la mia.

  • Marian Quirós
    31 agosto, 2008 - 19:23 | Enlace permanente

    precioso bizcocho …deja un trocito que lo cate ….

  • Pausan
    1 septiembre, 2008 - 18:27 | Enlace permanente

    Pues este bizcocho tiene muy buen aspecto, realmente es de esos de mojar en el colacao… a mi tambien em encantan los bizcochos!!

  • recetasdemama.es
    3 septiembre, 2008 - 16:09 | Enlace permanente

    Hola Carlos, creo que ese bizcochito debe sentar bien a cualquier hora, y si a tu mujer le parece perfecto, no se puede pedir más

    Besos. Ana

  • Irene
    6 septiembre, 2008 - 7:42 | Enlace permanente

    Buenas Carlos!
    Hace unos meses, tuve una época “bizcochil” en la que probé unas 10 recetas (de coco, de naranja, de fresa, de chocolate, de limón…). Coincido 100% contigo en la importancia de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente (de hecho, no solo para los bizcochos sino para la repostería en general). Toca un poco la moral, porque tienes que acordarte de sacar todo antes, y esperar un par de horas hasta poder empezar, pero es la única manera de garantizar el éxito de un bizcocho…
    En lo del horno no hice ninguna investigación, yo lo ponía por arriba y por abajo. A ver si pruebo como tu dices y noto la diferencia, te mantendré informado!
    Has probado alguna vez los bizcochos tipos “pa de pessic”? Esos en los que se subes las yemas con azúcar por un lado y las claras por otro, y luego lo juntas y añades la harina y lo demás… Es como comer una nube!

    Irene

  • Miguel Pérez
    23 septiembre, 2008 - 19:22 | Enlace permanente

    Hola carlos magnifico blog y el bizcocho no digamos,un saludo

  • comoju - Cova
    24 septiembre, 2008 - 16:18 | Enlace permanente

    Y las ganas que tengo yo de tomarme un cachín de bizcocho…. que rico debía estar

    Un saludillo

  • Carmen
    11 diciembre, 2008 - 12:00 | Enlace permanente

    Carlos!!! Para bizcocho perfecto el último q has hecho!!! Q rico!! ¿Cuándo haces otro?

  • Evelys
    9 septiembre, 2009 - 19:07 | Enlace permanente

    Yo quiero un cachinnnnn,me encantan los bizcochos y las galletas-.eso junto con un buen cafe…madre mia!!! besos

  • delantal
    15 noviembre, 2009 - 18:45 | Enlace permanente

    Es un bizcocho fácil y muy muy rico, perfecto¡¡¡

  • ana maría
    16 noviembre, 2009 - 17:01 | Enlace permanente

    Pues me quedo con la versión actualizada, debe salir un señor bizcocho y si ella dice que es perfecto es que lo es jajaja.

  • Ana
    26 noviembre, 2010 - 16:07 | Enlace permanente

    Es mi desayuno perfecto, un buen café con leche y un buen bizcocho…y si dices que es perfecto no tardaré en probarlo…porque la verdad es que soy muy exigente y unos me parecen secos, otros demasiado grasos, en fín …que yo estoy buscando el bizcocho perfecto….

    Un saludo!!!

  • Beatriz
    26 noviembre, 2010 - 17:51 | Enlace permanente

    Muy rico éste bizcocho, tiene una pinta estupenda!

    Ahora va la pregunta: ¿cuándo metemos al horno el molde con la mezcla ponemos ya temperatura arriba y abajo, no? entiendo que sí porque ha quedado bien tostadito por arriba 😉

  • Carlos Noceda
    26 noviembre, 2010 - 18:32 | Enlace permanente

    ¡¡Hola Ana!!
    Que conste que este es casi perfecto 🙂

    Beatriz, solo por abajo ya queda asi de doradin. Si lo pones por arriba yo creo que no sube como es debido.

    Ya me contareis cuando lo hagais!!!

    Saluods

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