El cuaderno de Abu. Salmón Marinado

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PERSONAS: 6
TIEMPO (min.): 250
T. COCCION (min.): 240
T. PREPARACION (min.): 10
DIFICULTAD: Baja
COSTE: Barata
CATEGORIA: Aperitivo

Salmon Marinado
Hola a tod@s,
este es el entrante estrella de cualquier fiesta elegante de embajador y de Ferrero Roche. Cortado muy fino y acompañado de unas tostadas de buen pan es una pasada. Aunque yo lo prefiero de otra manera…


El salmón es de los alimentos mas ricos en ácidos grasos Omega-3 tan beneficiosos para nuestra salud. Aporta una gran cantidad de proteínas de fácil absorción y tiene vitaminas A, B3, B6, D, E y alguna mas. Como veis una maravilla nutricional.

En casa nos gusta de todas las maneras, pero últimamente lo hemos tomado así, marinado. La diferencia es que en lugar de tomarlo en lonchas finas acompañado de pan, lo tomamos en tacos gordos, de mas o menos centimetro y medio. Acompañado de una de estas 2 salsas, que os aseguro que son un éxito:

  1. Mayonesa, zumo de lima y wasabi. En el zumo de media lima disolvemos la pasta de wasabi y después añadimos mayonesa hasta que tengamos una textura cremosa.
  2. Mayonesa, limón y salsa de soja. Mezclamos la mayonesa con 2 cucharadas de soja y el zumo de medio limón.

La única complicación que tiene esta receta es que os preparen bien el salmón, que lo dejen bien limpio de espinas. Si se dejaran alguna,son fáciles de detectar acariciando el lomo con la palma de la mano.

Espero que me contéis como os gusta mas, y como lo tomáis en casa.

Nota: Lo que esta escrito entre corchetes, son ingredientes que no aparecen el la lista de ingredientes original, pero que luego aparecían en la preparación del plato. Recordar que están copiadas tal cual del cuaderno para mantener la personalidad, así que si tenéis dudas preguntarme.

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Ingredientes para: Salmon Marinado

  • 2 Kg de Salmon
  • 280 gr de Azucar
  • 200 gr de Sal
  • 1 cucharada de Eneldo
  • 1 cucharadita de Pimienta negra molida

Preparación del Salmón Marinado

  • [Mezclar en un recipiente el azúcar, la sal, el eneldo y la pimienta].
  • Una vez limpio el salmón y sin espinas (mejor que las quite el pescadero) con la piel hacia abajo, se pone en una fuente algo honda y se cubre con todos los ingredientes que ya se habrán mezclado todos muy bien.
  • Se cubre con paño o cualquier papel y se tiene aproximadamente un día y medio [en la nevera] procurando cada 4 horas regar con el jugo que suelta.
  • Al final se lava bien con agua fría procurando quitar todo y se mete en la nevera cuanto más [tiempo] mejor, pues para partir es mejor quede duro.
  • Puede guardarse en congelador.

Nota Cris:Esta receta es muy fácil de seguir y queda riquísimo. Yo no lo regué con su jugo y salió muy bien. También después de un día le quité el peso de encima.

Saludos a tod@s y hasta la proxima,

¡A ver que cocinamos hoy!

10 Comentarios

  • 17 Febrero, 2014 - 20:45 | Enlace permanente

    Me encanta esta receta! En casa la hacemos mucho, y además hemos probado con otros pescados grasos obteniendo un resultado estupendo. Por aquí abajo hay un pescado que ni siquiera se vende en pescaderías de lo poco conocido y valorado que es, el chicharro, que preparado así es un auténtico manjar. Cuando mis primos salen a pescar y traen chicharros me encanta marinarlo y zampármelo sobre rebanadas pequeñas de pan tostado… ¡a ver si llega ya el verano de una vez!!!!!!! Saludos 🙂

  • 17 Febrero, 2014 - 21:04 | Enlace permanente

    Mmmmm yo también lo hago en casa… es delicioso, fácil y muy baratito!
    Te ha quedado genial.

  • Ana R
    17 Febrero, 2014 - 22:15 | Enlace permanente

    En nuestra casa también nos encanta esta receta y si además, después de cortarlo en lonchas lo pincelas un poquito con una mezcla de aceite y sal de humo le da un toque exquisito. A disfrutar !!

  • 18 Febrero, 2014 - 0:26 | Enlace permanente

    La verdad que siempre que lo he comido ha sido porque lo prepara una buena amiga,
    a ver si me decido a prepararlo, bsss.Sefa

  • 24 Febrero, 2014 - 11:44 | Enlace permanente

    Genial aportación. Esta me la apunto. Un saludo!

  • Jose Luis
    11 Noviembre, 2014 - 16:18 | Enlace permanente

    Podrías comentar en qué proporción es la mayonesa en las dos salsas que comentas?

    • Carlos Noceda Riva
      22 Diciembre, 2014 - 11:53 | Enlace permanente

      Buenos dias,
      siento el retraso. mas o menos son unas 4 cucharadas de mayonesa, colmadas. Pero tienes que verlo. He notado que depende mucho de la mayonesa. Empieza por cuatro y vete corrigiendo al gusto según la pruebes.

      Saludos!

  • 18 Diciembre, 2014 - 19:54 | Enlace permanente

    Esto es una exquisitez para los paladares más refinados.

  • 19 Diciembre, 2014 - 9:30 | Enlace permanente

    Esto está para mojar pan! Bueno…mejor dicho, para meterlo en pan!
    Que rico! Felicidades por la receta!
    Me la apunto!

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