El Cuaderno de Abu. Tarta de chocolate.

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PERSONAS: 10
TIEMPO (min.): 70
T. COCCION (min.): 50
T. PREPARACION (min.): 20
DIFICULTAD: Media
COSTE: Aceptable
CATEGORIA: Dulces

Tarta de chocolate
Hola a tod@s,
entiendo que después del ultimo post ahora penséis: “este es un jeta, nos cuenta la milonga de su vida sana y su perdida de peso, y luego nos endiña este PEDAZO de tarta”. Tenéis razón 🙂

¡¡ES UN PEDAZO DE TARTA!!

En serio. Recordar que hay que comer de todo sin abusar, y un trocito de tarta no le hace daño a nadie. A no ser que tengas alguna intolerancia.

La receta de la tarta es de Valentina, una cocinera que trabajaba en casa de unos parientes. Era muy meticulosa hasta el punto que ella misma tostaba los granos de café. Todos la recuerdan como una cocinera excelente y viendo esta tarta, estoy seguro de que lo era.

Si miráis los ingredientes de la tarta os daréis cuenta que las proporciones son muy parecidas a el Bizcocho Imperial pero ¡con chocolate! Esto asegura el éxito total :-). La mayor diferencia es la levadura química, aquí utiliza una cucharadita, que es bastante poco, pero al estar las claras a punto de nieve, no hace falta más. Si un día tenéis prisa y no queréis poner las claras a punto de nieve, añadir los huevos enteros y aumentar la levadura a medio sobre.

Leer bien la receta antes de poneros manos a la obra, ya sabéis como son estas recetas. Es mejor tener claro desde el principio como vamos a trabajar.

Espero que la disfrutéis, pero con moderación 🙂

Nota: Lo que esta escrito entre corchetes, son ingredientes o comentarios que no aparecen en el original, y que se han añadido para la mejor comprensión. Recordar que están copiadas tal cual del cuaderno para mantener la personalidad, así que si tenéis dudas preguntarme.

Otras recetas del Cuaderno de Abu:

Ingredientes para: Tarta de chocolate

  • 250 gr de Harina
  • 250 gr de Azucar
  • 250 gr de Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 1 cucharadita de Levadura Quimica
  • 3 onza de Chocolate

Ingredientes para: Crema de Chocolate

  • 1 cucharada de Coñac
  • 2 taza de Azúcar
  • 1 taza de Agua
  • 400 gr de Chocolate de covertura
  • 250 gr de Mantequilla

Preparación de la Tarta de Chocolate

  • Se bate la mantequilla durante unos 5 minutos.
  • Se le añade el azúcar, las yemas, la harina con la levadura, por último el chocolate rayado (hoy puede ponerse en polvo).
  • Al final [se añaden]las claras a punto de nieve.
  • Se mete en un molde redondo al horno media hora aproximadamente [a unos 170° C].

Preparación de la Crema de Chocolate

  • Se hace un almíbar con todos estos ingredientes [El coñac, el azúcar y el agua], que hierba hasta que esté bastante espeso que peguen los dedos.
  • A parte se pone al baño María 400 gramos de chocolate “fondant” y 250 gramos de mantequilla.
  • Cuando este bien derretido, se une al almíbar y se rellena el bizcocho y también se cubre por fuera.
  • Si se quiere puede adornarse.
  • NOTA de Cristina
    La verdad es que esta tarta para el que le guste el chocolate, es espectacular. La base es un bizcocho de chocolate, pero lo que es increíble es la salsa que lo acompaña. Es mejor servirla un poco caliente, para que moje bien el bizcocho. Con las cantidades que aquí aparecen sale muchísima salsa, yo creo que seguro que se puede hacer la mitad y aun así habría suficiente.
    En cuanto al bizcocho, lo hice en un molde redondo de 27cm y lo tuve al horno unos 50 minutos a 175ºC.

    Saludos a tod@s y hasta la proxima,

    ¡A ver que cocinamos hoy!

    6 Comentarios

  • 6 Febrero, 2015 - 13:53 | Enlace permanente

    Que pinta tiene por dios!!!
    Y como bien dices sin abusar nos podemos permitir probarla.

    Feliz finde

  • 7 Febrero, 2015 - 10:10 | Enlace permanente

    Qué buena pinta tiene esta tarta!!

    Me ha encantado tu receta, voy a tratar de hacerla y cuento el resultado.

    Te preguntaré si tengo alguna duda pero la verdad es que la he leído y está muy bien explicada, a priori creo que la voy a hacer este finde semana.

    Gracias!!

    • 7 Febrero, 2015 - 16:29 | Enlace permanente

      ¡Hola! Pues no te olvides de decirnos que tal, que nos hace mucha ilusión 🙂

      ¡Gracias por la visita!

  • 9 Febrero, 2015 - 21:35 | Enlace permanente

    Tiene un aspecto con esa cobertura brillante… que quita el sentido. Y sí, una tarta de vez en cuando… venga no pasa nada!

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